粮食酒和勾兑酒的执行标准?
勾兑酒（又称酒精酒）专业说法是液态法白酒。它是用淀粉、糖类物质为原料，经过液态糖化，发酵，蒸馏得到食用酒精，再用食品添加剂调香，勾调而成的白酒，国家执行标准为GB/T 20821-2007。所以朋友们在购买白酒时，稍微留意一下瓶子标签上的执行标准，就可以知道它是不是酒精酒了。另外，酒精酒的色泽和外观一般是无色和微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀的。 粮食酒的专业学名叫固态法白酒。它的原料主要是粮食谷物，采用固态糖化，发酵，蒸馏，陈酿，勾兑而成，没有添加食用酒精、香精等外来物质。1瓶固态法白酒，酒精和水占98%，几百种有机分子占2%。酒的优劣，不决定于那98%，只决定于这2%。 而固态法白酒的执行标准是按香型来区分的，浓香型白酒是GB/T 10781.1，清香型白酒是GB/T10781.2，米香型白酒是GB/T 10781.3，酱香型白酒是GB/T 26760，凤香型白酒是GB/T 14867，特香型白酒是GB/T 20823，芝麻香型白酒是GB/T 20824，老白干香型白酒是GB/T 20825。所以当朋友们看到以上的执行标准时，就可判断它是粮食酒了。 还有一种是在固态酒和液态酒之间徘徊的酒：固液态法酿造白酒，简单来说就是串香型白酒，将发酵时间不长的粮食与食用酒精进行混蒸（30%固态法白酒+70%液态法白酒），让蒸馏出来的白酒饱含粮食的味道。有些高仿品牌白酒就采用的是固液态酿造法。
喝酒三不原则?
原则一：不喝过量酒 不喝过量酒这个原则适用于每一个季节，即便是适合喝酒的冬季也不能破例多喝。 原则二：不喝凉酒 不喝凉酒是冬天喝酒最重要的原则，因为冬天的气温本来就普遍偏低，寒冷的冬风刮过你的身体本就让你的体表温度下降，要是这时候你再来上一杯凉酒，内外的双重寒冷刺激身体怎么会受得了。 原则三：只喝纯粮酒 建议各位朋友多喝自己国家生产的白酒，因为我们国家的优质白酒都是只用优质粮食谷物和水酿制的，不加添加剂，也不加任何香精，喝起来比较放心。
首先，酒后不应胡言乱语，容易引起事非，有人喝酒后借着酒劲胡说八道，这是典型的酒后无德的表现。 其次，敬酒时不能乱了顺序，要先敬老人和长辈再敬晚辈。 其次，掌握好自己的酒量，不能酗酒。
酒的分类新标准?
新增无醇葡萄酒 新标准中饮料酒定义为：酒精度在0.5%vol以上的酒精饮料。（包括各种发酵酒、蒸馏酒和配制酒，包括无醇啤酒和无醇葡萄酒。），相对旧标准定义范围新增“无醇葡萄酒”。 露酒独立于配制酒 根据不同原料、生产工艺和产品特性，将饮料酒由旧标准的发酵酒、蒸馏酒、配制酒三类，调整为发酵酒、蒸馏酒、配制酒、露酒四类，区分了配制酒和露酒的定义，提高了露酒的市场地位。 新增食用酿造酒精
答白酒按国家标准分为两类三种： —、固态法白酒 用纯粮食在窖池里发酵，呈固态，这就是传统古法酿造。粮食的主要成分是淀粉，微生物（酒曲）把淀粉转化为糖，把糖转化为酒精。固态法白酒是用不同轮次基础酒（原酒）和不同年份的老酒进行调味，这个工艺也叫勾兑，但是绝不允许添加任何混合香酯和非白酒发酵的香味物质。一瓶固态法白酒，酒精和水占98%，几百种有机分子占2%。酒的优劣，只决定于这2%，这2%中最主要的物质是酯类物质，也就是脂肪酸酯。因此，纯粮固态酒回味悠长，香气纯正，口感醇厚，酒后醒酒快，不上头不难受。
什么是调香型白酒?
目前白酒酿造工艺可分为三种：固态法、液态法、固液法，根据以前的标准，只有固态法白酒不得使用粮谷食用酒精、其他原料食用酒精、食品添加剂；根据新国标，上述三类都不允许使用非谷物来源的食用酒精和食品添加剂了；而一旦使用，便是调香型白酒，即配制酒，被从白酒类别中剥离出去了。
调香型白酒不再是“白酒” 根据这两部酒类新国标的规定： 调香白酒被划入调制酒分类，不算白酒； 液态法白酒和固液法白酒不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂。
液态法白酒执行标准征求意见稿?
白酒新规下固态发酵还是原标准吗?
不是，最近，国家发布了《白酒工业术语》相关标准，以后液态法白酒和固液法白酒将明确不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂，新标准将于2022年6月1日起正式实施。 规定食品添加剂这一类白酒将不再属于白酒范畴，而是配制酒一类。不管是固态法白酒还是固液法、液态法白酒，往后统统都不允许使用食品添加剂。如果使用了就不能叫白酒，只能叫调配酒。 什么是固态法、液态法、固液法白酒？ 固态法白酒 以粮谷为原料，采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，固态糖化发酵、开放式生产、甄桶蒸馏，经陶坛储存陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。 固态法白酒的十二种香型标准 1、GB/T 10781.1 浓香型白酒； 2、GB/T10781.2 清香型白酒； 3、GB/T10781.3 米香型白酒； 4、GB/T26760 酱香型白酒； 5、GB/T14867 凤香型白酒； 6、GB/T 16289 豉香型白酒； 7、GB/T 20823 特香型白酒； 8、GB/T20824 芝麻香型白酒； 9、GB/T20825 老白干香型白酒； 10、GB/T23547 浓酱兼香型白酒； 11、Q/WAAB177 馥郁香型白酒； 12、DB52/T550-2008 药香型白酒。 固液态法白酒 以固态法白酒（不低于30%）、液态法白酒勾调而成的白酒。国家标准为GB/T20822-2007。固液态法白酒按产品的酒精度分为：高度酒41% ~ 60% vol和低度酒18%vol~40%vol。其色泽和外观要求与液态法白酒相同，只是当酒的温度低于10℃时，允许出现白色絮状沉淀物质或失光，而在10℃以上时应逐渐恢复正常。在口味上要求酒体柔顺、醇甜、爽净（高度酒）或较爽净（低度酒），还应具有本品特有的香气和典型的风格。
非粮食酿造的酒规定?
酒类生产流通，必须要一套标准原则。有液态法白酒标准、固液法白酒标准、以及各种香型的执行标准。 1、液态法白酒：它是用淀粉、糖类物质为原料，经过液态糖化，发酵，蒸馏得到食用酒精。再用食品添加剂调香，勾调而成的白酒，标准为GB/T 20821。这个建议大家小心购买。 2、固液法白酒：固液法白酒则为30%固态法白酒+70%液态法白酒，标准为GB/T20822 。但是绝大多数酒企加的固态法白酒都不够30%，这里面的猫腻很多。这个也建议小心购买。 其他分辨方法酒瓶上配料表中有没有“食用酒精” 在平常不管是买什么品类的白酒，都是先要看它的配料表，这是我们判断白酒是不是勾兑重要的一个细节。 如果在买酒的时候，如果看到成分配料表中含有“食用酒精”这4个字眼，不用想了，肯定是酒精勾兑酒，管他是固液法还是液态法，那多半就是酒精酒或者是勾兑酒。 但如果是纯粮酒的话，成分表原料都是粮食，不含食用酒精。标注了什么玉米啊，高粱啊，大豆啊等等，那就是纯粮酒。用的是传统的固态法酿造的，整个制酒的过程都是食物的分解和转化，是没有酒精添加的。
规定液态法白酒和固液法白酒将明确不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂，如果使用了食品添加剂就不能叫白酒了，只能叫调配酒，将调香白酒从白酒分类中剔除，明确其属于配制酒。目前固态法白酒早已不允许使用，也就是说等新标准实施后这三类白酒统统都不允许再使用食品添加剂。
酒新国标实施时间?
2021年5月21日白酒新国标发布，将于2022年6月1日开始实施后，白酒界会有什么变化，新标准对喝酒的人有什么影响？ 有人说白酒要涨价，有人说国家要对白酒加税肯定也会涨价，也有人说以后白酒更放心了，还有人说以后喝不到便宜的白酒了等等，一时间众说纷纭。 但是喝酒的人更关心的应该是白酒新国标和自己有什么直接关系？ 其实这与很多喝酒之人不懂酒，并且对白酒酿造长期有一些误解有关。 这次新国标看似只做了以下两点调整： 其一是明确了固态法、液态法、固液法三种工艺的白酒必须以粮谷为原料。粮谷是什么请大家自行去搜索，这是不多说。 其二是明确了三种工艺的白酒生产过程，禁止添加任何非自身发酵产生的呈色、呈香、呈味物质。 也就是说，新标准实施后，只要是白酒，以后再也不能加入食品添加剂进行调色、调香、调味了。 而添加了非谷物食用酿造酒精和各种食品添加剂的酒以后不能叫白酒，被称为“具有白酒风格的配制酒”，专业术语叫“调香白酒”，而不是“白酒”。 但我有一个疑问，不知道明年新国标实施后，生产厂家会不会在对应的产品包装上标明“调香白酒”的字样？如果会，其品质一目了然，不是纯粮酿造白酒了；如果不会，低那些端“白酒”生产厂家不知道如何应对？ 简单来说，2022年6月1日白酒新国标正式实施后，只要是包装上有“某某香型白酒”字样的，就是正宗粮食酒，不再需要听专家讲解了，生产厂家也不用拿是不是纯粮酒作为卖点了。我们买酒的时候选择就简单了。
